Mention Complementaire Sommellerie de DIJON

Ils sont revenus de vendanges....et le travail a commencé. Examen visuel de l'analyse sensorielle, définition du terroir, historique de la vigne et du vin.

Cet après-midi visite de l'exposition " des couleurs et des vins". Nous avons eu la chance d'être guidé par un étudiant en géologie pour cette découverte des minéraux. Fort interessant.

Ce soir premier TP. Souvenirs pour les uns, actualité pour d'autres.

 

Perrine, promotion 2005, est aux USA, après une année au Gavroche à Londres.Voici ces coordonnées pour les anciens...

Perrine Prieur

JOËL

3290 northside parkway

Atlanta, Ga 30327

404 233 7120 ph

404 467 4750 fx

sommelier@joelrestaurant.com

www.joelrestaurant.com

Il est chef sommelier depuis 2 ans à l'Atelier de Joel Rebuchon. Voici ce qu'il en dit :

"  C'est un restaurant très moderne en forme de bar avec de hauts tabourets qui encerclent une cuisine ouverte ,c est une ambiance et un concept tres different des restaurants gastro ou je ne me suis jamais senti à l aise tandis que là l ambiance est totalement différente puisque le but est aussi de mettre de l ambiance.."

j ai travaillé 6 mois à tokyo en 2004 et j en suis revenu émerveillé de découvrir le pays et la culture

Delphine, même classe,est toujours chez ducasse apres le plaza elle est depuis 1 an chez benoit un bistro gastro ou elle si plait davantage pour les memes raisons que moi

 

Ils sont d'anciens BTS, et avaient fait le choix d'une classe de mention complémentaire sommellerie après. promo de Manuel Peyrondet.

 

message de Flavie ce matin : "Pour moi tout va bien a Bristol, je me suis habituee a la vie anglais un peu etrange certes mais passionnante!"

Elle est à Bristol " Hotel du Vin".Promotion 2006/2007. Elle s'est placée 2 eme au concours de SPA.

 

 

 Benjamin Roffet a participé aux 1/2 finales du Trophée du meilleur jeune Sommelier de France 2007. C'est Antoine Petrus qui remporte le titre , devant Romain Iltis et Florian Balzeau.Toutes nos félicitations.